Bezpečná krmiva.cz - www.bezpecna-krmiva.cz

Web je podporován
Ministerstvem zemědělství

Provozovatel webu:

MZLU Brno

Partneři webu:

Více informací

Výběr jazyka:

Počet přístupů: 821027

Jste zde: Správná praxe / Správná praxe v zahraničí

Správná praxe v zahraničí

GMP+

GAP

BRC

„Průvodce“ pro tvorbu správných praxí

ZELENÁ KNIHA KOM(2008)641 hovoří kromě jakosti a norem zemědělských produktů, či požadavků na hospodaření rovněž O SYSTÉMECH CERTIFIKACE JAKOSTI POTRAVIN/KRMIV.

Obecné principy certifikovaných systémů správných praxí (jakosti)

vlastníky certifikovaných systémů správných praxí jsou soukromé společnosti (např.: krmivářská odvětví), které kontrolují dodržování těchto systémů provozovateli krmivářských podniků (PKP)
dodržování těchto systémů je dobrovolným dvoustranným vztahem mezi certifikující společností a provozovatelem krmivářského podniku. Tento vztah je zpoplatněn.
v poslední době se certifikované systémy správných praxí orientují zejména na bezpečnost produktu. Jedná se o systémy, které zajišťují soulad s platnými právními předpisy.

Tyto systémy nejsou doplněny o speciální požadavky jakosti, ale přejímají základní požadavky legislativních předpisů a podrobně je pro účely hospodářských subjektů rozpracovávají. Tyto systémy pracují na systému analýzy rizika podle základních principů Kodex alimentarius, případně HACCP.

certifikované systémy správných praxí ale mohou rovněž zahrnovat jakostní ukazatele, normy, či dohodnuté požadavky obchodních partnerů
v rámci certifikovaných systémů je vytvářena dokumentace, tzv. „standardy“, a to pro jednotlivé prováděné činnosti – správné praxe
snahou certifikovaných systémů správných praxí je propojit systém od prvovýroby až ke konečnému spotřebiteli

Výhody certifikovaných systémů správných praxí br
- v mezinárodním obchodě mohou systémy certifikace sloužit k propagaci, že krmiva uváděná na trh jsou bezpečná
- pro spotřebitele znamená skutečnost, že se systémy opírají o certifikaci, další záruku, že mohou důvěřovat údajům uvedeným na etiketě
- systémy mohou být vytvářeny za účelem ochrany dobrého jména určitého podniku a snížení možného rizika a následků vyplývajících z jeho odpovědnosti.
- odběratelé krmiv se mohou spolehnout na certifikaci jakosti, která poskytuje další záruky vztahující se na dodávané produkty.

Neýhody certifikovaných systémů správných praxí
- systémy certifikace znamenají pro PKP určité náklady (členské příspěvky, kontrola třetí strany, certifikace, náklady na dodržování norem systému certifikace, tj., např.: náklady na analýzy; investiční náklady na modernizaci zařízení, aj.)
- vzhledem k tomu, že v současné době v ČR v rozhodující většině nejsou certifikované systémy propojeny v celém krmivářském a potravinářském řetězci, tak koncový spotřebitel nemůže být informován, že produkt je v celém řetězci „pod certifikovanoným systémem“, což může snížit realizační cenu produktu
- pokud se PKP do konkrétního systému nezařadí, může to pro jeho produkt znamenat vyloučení z některých odbytišť.
Zdůrazňujeme podporu Evropské Unie pro vývoj, šíření a používání správných hygienických praxí.

Evropská Komise /DG SANCO/ podporuje vývoj, šíření a používání jak Národních, tak Evropských průvodců správných praxí. Tyto návody/průvodci mohou být PKP používány na zcela dobrovolném základě.

Evropské „Návody“ pro tvorbu správných praxí byly vytvořeny společně s členskými státy EU. br
Stálá Komise pro potravinový řetězec a zdraví zvířat schválila tyto Evropské průvodce pro správnou praxi, které byly vytvořeny v souladu s článkem 22 Nařízení 183/2005, kterým byly dány požadavky na hygienu krmiv.